Feijão Tropeiro

Ingredientes:

·         250g de feijão carioca

·         200g de bacon em cubos

·         200g de linguiça calabresa em rodelas

·         1 cebola média picada

·         3 dentes de alho picados

·         2 xícaras de farinha de mandioca

·         2 ovos cozidos picados

·         Cheiro-verde (salsa e cebolinha) a gosto

·         Sal a gosto

·         Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1.    Em uma panela de pressão, coloque o feijão carioca e cubra com água. Adicione uma pitada de sal. Cozinhe na pressão por aproximadamente 20 minutos, ou até que o feijão esteja macio. Reserve.

2.    Em outra panela grande, frite o bacon em fogo médio até que esteja dourado e crocante. Adicione a linguiça calabresa e frite por mais alguns minutos até que esteja levemente dourada.

3.    Adicione a cebola picada e o alho à panela e refogue até que fiquem macios e translúcidos.

4.    Acrescente o feijão cozido à panela com o bacon, a linguiça, a cebola e o alho refogados. Misture bem e deixe cozinhar por alguns minutos em fogo baixo para apurar o sabor.

5.    Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo constantemente para que ela se misture aos outros ingredientes. Continue mexendo até que a farinha esteja bem incorporada e tudo esteja bem misturado.

6.    Verifique o tempero e ajuste o sal e a pimenta-do-reino de acordo com o seu gosto.

7.    Desligue o fogo e adicione os ovos cozidos picados e o cheiro-verde picado. Misture novamente para incorporar os ingredientes.

8.    Sirva o feijão tropeiro quente acompanhado de arroz branco e outros acompanhamentos de sua preferência, como couve refogada e torresmo.

Espero que você aproveite essa deliciosa receita de feijão tropeiro! Bom apetite!